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兔子养殖秘籍:兔子产值翻番的秘密

编辑:箬痕 时间:2019-03-19 11:03:21 浏览次数:
  • 加盟区域:全国       所属行业:特色小吃       意向加盟者:0人
  • 投资金额:1-5万元    公司名称:上海士超餐饮管理有限公司
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记者张苑:在浙江省文成县有句民谚:三分天下诸葛亮,一统江山刘伯温.可见这个地方跟一代名丞刘伯温有着很深的渊源.其实,文成县的文成二字就是取自刘伯温的谥号.不过我这刚来还没顾得上好好逛逛名胜古迹,就收到了一个挑战.说是让我找出这等号背后的秘密.



浙江省文成县地处浙南山区,在当地有着长年饲养肉兔的历史.《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效.所以在当地老百姓一直有吃兔肉的传统.可要说一只兔子能跟一百五十元钱划上等号,还是让人觉得不可思议.



张苑:我现在是在温州当地一个普通的农贸市场,据了解,今年的行情一只活兔的价格是60块钱左右,难道在这儿兔子价格要高出两倍多?我们一起去看看.



张苑:兔子多少钱一斤



养殖户:一般都是卖11块5毛、12块



养殖户:12块、11块



养殖户:12块、11块



张苑:一只兔子多少钱?



养殖户:60多块钱



养殖户:50多块钱、60多块钱都有



养殖户:一只大概60多块钱吧



记者转了一圈发现兔子每斤的价格大概12块钱左右,一只活兔也就是60块钱.价格公道,加上当地有消费兔肉的习惯,一上午时间,这些活兔就被销售一空.买卖环节没问题,难不成是有人在餐桌上大做文章,炒高了价格?



张苑:来得早不如来得巧,没想到我竟然赶上当地的一个兔肉烹饪比赛.听说一会儿还有全兔宴呢!



果然,您看看这琳琅满目的菜品,每一样都让人垂涎欲滴.煎炒烹炸,厨师们也是用尽了十八般武艺.像这样一桌全兔宴肯定价格不菲.



酒店经理严珍珠:当地的兔子宴价格一般是680到880元,用量差不多是6到8只兔子,一个月差不多用到两三百只.



看着这颇有创意的全兔宴真是让人食欲大增,难怪有古诗赞誉:"兔肉处处有之,为食品之上味".不过按照全兔宴的价格算下来,一只兔子的收益也就是一百元左右.那记者要找的答案到底在哪儿呢?



张苑:您看,我怀里的这只兔子很乖很可爱吧,这是大家已经比较熟悉的新西兰白兔,据养殖人员介绍,当地消费的肉兔就是这个品种了.



品种并不稀奇,那新西兰白兔为什么在当地会受到养殖户的青睐呢?



养殖场技术顾问高海霞:新西兰白兔属于中型兔,成年兔体重能达到5~6公斤,饲养条件要求的不是很严格,对于当地的中小型养殖户比较适合.商品兔出栏大概是三个月左右,因为三个月左右的时候对于养殖户来说是经济效益最好的时候,兔子是长得最快的.



饲养周期短,兔肉品质好,方便饲养管理,难怪新西兰白兔在当地有那么好的人缘.仅一个中小型养殖场,每年的出栏量可以达到五万只.



张苑:现在我面前的就是文成当地很有名的特产兔肉松,看起来很多,称一下才一两多!告诉您啊,这就是一只兔子所能加工出来的肉松的量.为什么会这么少?



加工厂生产厂长 王国清:因为一只兔子当中我们只能选择两个后腿肉来加工兔肉松.后腿肉纤维比较粗、比较长一点,炒起来蓬松 口感好 又脆 又香,其他部位的肉做起来会变成粉状.



据了解,目前兔肉松的市场价格是60多块钱一斤,按照一只兔子加工一两兔肉松的量,别说翻番,岂不是会亏本?



王厂长:后腿肉做肉松以外,还有其他的部位都可以利用加工.



把前胸加工成兔排,前腿加工成兔肉干,腹肌肉加工成香肠、贡丸,连骨头都可以磨成粉加工高档营养粉.看来等号背后的秘密就在这儿了.



加工厂负责人 郑小芳:兔子收购进来之后,经过我们的精细加工,一只兔子我们可以生产的量,兔肉松的市场价值可以达到33块钱,兔肉干可以达到28块钱,兔肉香肠跟贡丸可以达到20块钱,酱兔排可以达到18块钱,营养粉可以达到50块钱,所以整个加起来就有150块钱,就是一只兔子的产值可以达到150块钱.



原来一只兔子等于150块钱这个关系式的背后就是兔子产值翻番的过程.除此之外,还有兔头、内脏、兔皮等其他部位也能产生收益,所以一只兔子的产值其实已经大于150块钱了.



郑小芳:我们去年的加工量是40多万只兔子,产值是6000多万,我们的兔子都是从农户和规模养殖场收购过来的.



养殖户 钟兰平 :以前担忧 不知道销到哪里去,后来他们给我们订单 9块5一斤.我们这里存栏大概有7000多只,年收入大概有20多万.



当地通过加工厂的精细加工让兔子产值翻番,也使养殖户的效益得到了保障.如今,文成县逐步发展成为浙江省一个养兔大县,从养殖到消费到加工已经形成一个完整的产业链.



文成县科技局局长 吴昌银:现在全县养兔存栏量已经达到了200多万只,每年产生的经济效益在1.8亿元左右.



张苑:在当地流传着这样一首顺口溜:"家养一只兔不愁酱油醋、家养十只兔不愁衣和裤、家养百只兔走上致富路".您看,文成县不就是积极开拓深加工,让销售多元化,从而使兔子产值翻番,真正像顺口溜里说的那样带动了当地农户致富.怎么样,我这次挑战也算是完成了吧.


 

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