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穆丰颠覆传统火锅创业形式创造致富神话

编辑:fcx 时间:2019-03-27 11:18:49 浏览次数:
  • 加盟区域:全国       所属行业:灯饰建材       意向加盟者:0人
  • 投资金额:5-10万    公司名称:河南前沿建材有限公司
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   说起火锅店,在我们生活的周围随处可见,然而口味基本上都差不多,人们在消费的时候,基本上是挑到哪一家就哪一家,根本就没有着什么明确的去处,这样的火锅经营局面,让无数的火锅经营者头疼不已。穆丰在全面考察火锅市场情况之后,强势进军这一市场,创造出了火锅创业的奇迹。



   假若给你一笔10万元的资金,你会选择做什么?曾是家具行业国内首席代表穆丰对这个问题的答案是:开一家独一无二的火锅店。



   穆丰在京城贴出“皇榜”:“教我一道菜,给你五万块。”“皇榜”遍发京城,10天內有数人前朱“揭榜”。穆丰把这些“揭榜”者安排在专门的场子里让他们做,做好之后,他一一品尝。很多人很快就做好了这道菜,但穆丰并不满意。



   有一天,穆丰的店里来了两个人,声称他们需要用一周的时间来做水煮鱼,还列出了一个有60多种调料的单子,让穆丰派人去买。7天之后,水煮鱼做好了,穆丰请一些人来品尝。在嘴边菜的余香还没有散去的时候,他们又飞车到京城那些著名的水煮鱼店里品尝,比较了数十家的味道之后,大家都认定还是在穆丰店里做出的水煮鱼最好吃。就这样,五万元,穆丰有了京城最好吃的水煮鱼的配方。



   这种看起来有些“另类”的招数在穆丰的老板生涯中并不新鲜。他在一年的时间里将T6香辣火锅在北京运作成了三家连锁店的规模应该说与这种“另类”的招数不无关联。



   2003年,工科出身、曾经是家具行业个中国首席代表的穆丰做出开火锅店的决定。这种看似风马牛不相及的选择并非心血来潮。从前的经历让穆丰悟出了一个道理:投资高科技行业不确定因素太多。如果要投资,优选的行业应该是连锁的餐饮或者百货业。开火锅店是现金流,风险不大,正好符合他的理念。



   但京城的火锅店少说也有3000家,如何才能让自己的火锅店胜出呢?穆丰先从四川请了一位大师傅,让师傅每天调制好几锅底料,他自己则每锅吃上一口,然后提出看法,第二天接着熬制。



   20多天后,为了验证熬制的底料,穆丰从市面上打包了多家著名麻辣火锅的汤科,与自己熬制的底料分锅放在一起,一字儿排开。然后请来一些朋友“盲吃”,让他们分别品尝各个汤料的味道,结果,穆丰他们自己熬制的汤料以显著优势胜出。



   当时去市面上买火锅调料,穆丰的原则是“只选贵的,不选对的”。因为他从来没有做过餐饮,不知道到底哪一种调料是最好的,但他想贵的调料大部分都应该还不错。要调制出最美味的火锅底料就要用好的调味品。穆丰说当时投入了八九十万,后来算算,因买调料浪费的钱大概就有四十多万。不过他觉得很值,因为他们确实配制的是最美味的底料。



   吃火锅容易上火、容易长痘,这是困扰人们已久的问题。穆丰专门请教了多位著的老中医,研究如何能让火锅又麻辣、吃了又不上火、不腹泻,而且火锅汤料里也不能有中药的味道,不能影响火锅的美味。经过了很多次实验之后,这个问题也得到了圆满的解的解决。



   火锅发展到今天,已经达到了几乎是极致的境界。火锅曾经诱惑了大江南北人的胃口,仅重庆火锅在全国就有上万家连锁经营店。火锅是大众消费的产品,有着广泛的消费群体。



   虽然是这样,我们也必须清楚地看到,火锅消费基本上是向新的品牌集中,更新更快,品牌也在加速老化。火锅市场昔日的辉煌,怎么才能够再现?任何行业一旦市场成熟,走向竞争是不可避免的,这就是市场规律。



   餐饮业早已进入“战国”时代,这也是它发展成熟的标志。今天的生活有变得瞬间化、碎片化的感受,人们对所有事情的热情已经不那么持久,一切不再那么确定无疑,曾经坚定的信念开始动摇,一切都是那么的短暂。经营餐饮要有如履薄冰的危机感,不断创新,不断拿出能够引起市场追捧的东西,就能在激烈竞争的市场之中立于不败之地。



   艺术大师毕加索说过,创造之前必须先破坏。市场的机会就隐藏在危机中,商机往往产生在大多数人绝望的时候。经营火锅生意,应该以超常思维改变定式,应该与时俱进,不断提高消费的品位和趣味,才能实现突破,开出有较强竞争力的火锅店,才有可能使经营效果不佳的企业走出低谷。把握机会,颠覆火锅市场,成为明天的火锅行业旗手。



   如果您现在进军这一几乎都达到了饱和的市场,还是采取传统的形式,那么,您的店铺又有着什么竞争力?消费者们为何就会选择您的店铺进行消费?所以说,如果想要让您的火锅店一鸣惊人,传统模式肯定已经不再盛行,正因如此,穆丰的火锅店生意才会如此火爆!

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