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辛一面重庆小面加盟

vip已认证
            意向加盟者:5582人
申请加盟

更新:2019-04-22 10:28:13

投资金额:1-5万元

项目特色:健康美味 独特安全

加盟区域:全国

创业类型:加盟开店

行业类别:餐饮美食-面馆

适合人群:白领、成人

加盟支持

  说到面食品牌,这是大家常见的,人们选择开面食店是不错的,好的面食品牌,制作专业,选用好的食材和面条,精心搭配,时尚设计,有好的需求,大家认可,是很好的投资选择。辛一面重庆小面,劲道的面条,独特口味,健康可靠,深受广大消费者喜爱。


  辛良华 ,70后,众多小面店老板之一,外人称“辛老五”,做了20年的小面,业内都说是他成就了重庆小面,让重庆小面走向全国,他却说,是重庆小面成就了自己,他把自己的人生每一份酸甜苦辣都煮进汤里,融进了面里,辛一面的味道,就是他人生的味道。


  开业后,只做正宗、地道的重庆小面、牛肉面、牛筋面、肥肠面等,并没有像其他小面店,仅是面的种类就有二三十种,而真正正宗的却没有。而他的招牌牛肉面,是经过精选砖子牛肉剪成块、腌制、排酸、除味等粗加工程序,再将牛肉通过秘制红烧料包慢火煨制2~3小时而成。其中选用什么器具盛装,怎么掌握不同时间段的手法,都有标准和技巧。辛一面重庆小面面汤也是正宗的牛肉原汤,365天都使用粗加工牛肉原汤与牛大骨持续24小时不断火煨制而成,保证了牛肉汤的口感及鲜味,拒绝添加剂,坚守舌尖上的安全!


  红烧工艺——精选上等食材,采用祖传配方,遵循独创红烧方式。熬制高汤——辛一面重庆小面,选用牛肉原汤与牛大骨,持续365天不断火煨制而成。佐料制作——味源真材实料,油辣子、蒜水等调料手工制作显功夫。

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  小面馆在重庆成千上万家,铺满重庆的大街小巷、咔咔角角,每家小面的佐料至少都十几种,甚至几十种,大部分是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、榨菜、芽菜、香菜末、花生、芝麻、酱油、盐巴、醋等。辛一面重庆小面致使每家小面的味道都有所差异。


  佐料的灵魂就是油辣子,也称辣子油。辛一面重庆小面在油辣子的制作上选用两种海椒一种是辣而不香、一种是香而不辣混合搭配而成。先将海椒剪成段,让后倒入大铁锅 “炕”制、翻炒一段时间,当海椒皮颜色炕制光亮红润时即可,待海椒未冷却倒入石盅用木棒捣碎后盛装在油盅里,较后将菜油烧热在80度左右,淋入海椒上方, 此时随“吱吱”声响起的同时,猛然一股浓烈的辣香味扑面而来。


  蒜水,选用蒜头瓣切碎、捣细装碗,较后将煮沸的高汤直接冲入蒜中,这样一份蒜水即可完成。很多家面馆直接用的蒜泥,这样直接使用蒜香味道会直接盖过面的清香味,所以我们一直选用蒜水。辛一面重庆小面,备好作料,打作料也是一个细致手艺活,口味好不好就靠这一拨。


  很多外地人都搞不清楚重庆小面的一些常用词,比如:”干溜“、”面黄“、”面青“。小面是重庆人对面的中称。大部分面馆都选用的是水面,又称为”水叶子 “,我们也不例外,只是有自己的配方和标准。其形是圆刀,也称棒子面,直径在1.8~2mm。辛一面重庆小面,煮面讲究开水下锅,煮沸改用文火,略煮几分钟便熟,较后舀一 瓢清水称作”断白“。较后起锅挑面。


  秉承发扬正宗重庆面食为核心,保证原汁原味的输出重庆味,保证口味上的竞争力。辛一面重庆小面以其专业的、系统的模式,使合作商很快就能独立开店,不走弯路。总部督导亲临操作,严格按规定的时间、流程、比例进行控制,出品品质和卫生指标始终如一。


  小面是来自重庆的品牌,在市场上的名气是很大的,优质的面食品牌,产品的市场是广阔的,在不断的创新中,研发新的口味,实力品牌,安全健康,是有广阔市场的,获得大家认可。辛一面重庆小面,时尚设计,健康美味,经营轻松。


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重庆创亿餐饮管理有限公司

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